香菜雞蛋熗鍋面

香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

主料

50g麵條

1個雞蛋

5g香菜

配料

適量黑木耳

100g青菜

1勺鹽

適量胡椒粉

適量姜

適量蔥

適量香油

營養分析

香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

適用人群

一般人群均可食用。

1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；

3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

製作步驟

1 鍋中加水煮開，將龍鬚麵放入開水中，將麵條煮熟後撈出盛碗中。

2 鍋加油，打入一個雞蛋，小火將雞蛋煎熟盛出放在麵條碗中。

3 鍋加熱放油，將薑絲和蔥段放鍋里炸出香味。

4 加入洗淨的青菜和泡發好的黑木耳翻炒。放入鹽，加水煮開二分鐘，加入胡椒粉，調好味盛到麵條碗中，撒上香菜，澆些香油即成。