香菜爆肚絲是一款美食，主要原料是牛肚、香菜等，營養豐富，一般人群均可食用。
香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
一般人群均可食用。
1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
1 牛肚洗淨，放入滾水中汆燙一下，取出沖淨備用
2 香菜摘洗乾淨
3 牛肚晾涼，切成細絲
4 香菜切段，蒜切粒，辣椒備用
5 熱鍋倒入油，將牛肚絲放入鍋中炒散
6 再加入香菜，醬油，白糖，水澱粉炒均勻即可。
7 成品
爆肚是個統稱，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分兩種——牛百葉和牛肚仁；羊爆肚分9種——羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、...
菜品特色 營養成分 製作材料 製作方法 食用指南爆肚絲：生豬肚用鹽搓，清水洗淨，切蔥蒜姜及香菜。
中文介紹 英文解說芫爆肚絲是山東省傳統的地方名菜，屬於魯菜系。菜色白綠相間，口味鮮鹹微辣。肚絲柔韌，香菜味濃。該菜品通過翻炒的烹飪方法製作而成。
菜品特色 做法 營養價值 烹飪小貼士爆肚馮，北京小吃，開創於清光緒年間，百年老字號，如今第三代、第四代馮氏傳人已將“爆肚馮”發揚光大，分店很多，吃的人也絡繹不絕。 爆肚馮為挖掘北京老字號小...
店鋪簡介 品牌由來 歷史發展 食品種類 製作方法鹽爆肚絲是一道美食，製作原料主要有豬肚、香菜、蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味素、香油、鹼面、植物油。
水爆肚是具有獨特風味的北京地方性小吃，下酒極佳。可是以獨酌、小飲為宜，不適宜醵飲大嚼，所以大小飯館都不備此味。唯有小酒館、小吃攤，才有水爆肚出售。
菜品特色 做法 營養價值京城爆肚，是指用，鹽爆、油爆、湯爆等方法採用羊肚等材料製成的美味佳肴。
蕪爆肚絲是將生豬肚用鹼、醋搓洗，去白油、雜質後用開水氽後另換水，加入蔥段、料酒、薑片用微火煮透，切細絲，再放蔥絲、蒜片爆炒而成。
