香菜煎蛋餅

香菜煎蛋餅的做法

1、香菜洗淨切碎
2、雞蛋打碎，碗中攪成蛋液，加入切好的香菜，加適量鹽、雞精，拌勻
3、將鍋內燒熱後，再加少量油，輕輕晃動鍋使每處都均勻沾上油，倒入香菜蛋液，讓蛋液均勻的流動成一餅型，用小火慢慢煎香
4、待見鍋底蛋液凝固了，用鍋鏟移鬆蛋餅，顛鍋將蛋餅翻個個，煎香另一面，或者一塊塊翻過去亦可
5、如果想煎好完整的蛋餅，有個好賣相，又不會“顛鍋”，也有巧辦法，找個與蛋餅相同大小的碟子扣在蛋餅上，壓緊碟子將鍋反扣，蛋餅就完整的攤在碟子裡了，鍋內再加少量油攤均勻，將蛋餅入鍋煎香另一面即可

注意事項：

1、拌勻的香菜雞蛋液要呈流動性方可，否則就酌情加雞蛋。
2、胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。

特色：

香菜養生補氣，而且它那特殊的香味有助於開胃，趁著春天，吃些鮮嫩美味的香菜，有益身體喔。