香菇雞面

香菇雞面是由雞肉，香菇，掛麵等製作的美食。

原料

掛麵300克，雞脯肉100克，水發香菇50克，豌豆苗25克，料酒、鮮湯、雞蛋清、澱粉、味素、香油和精鹽各適量。

做法

1.將香菇去蒂，洗淨後擠乾水分；雞脯肉洗淨剔筋後切成細絲，加入蛋清、精鹽和澱粉拌勻；豌豆苗洗淨後切成段。將掛麵下入開水鍋中，煮回軟後撈出用冷水沖涼。
2炒鍋置火上，放入香油燒至五成熱，投入雞絲滑熟撈出，下入豌豆苗和香菇略炒片刻，加入料酒、鮮湯、雞絲、精鹽、味素和掛麵，湯沸後即成

特點

面鮮菇香，溫中益氣，補精添髓，健脾養胃。