香菇雞肉飯糰

1、雞肉切細粒後，先用生抽、一點砂糖、澱粉，拌勻備用；香菇泡發後切粒 2、熱鍋放油，先把雞肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一點鹽調味即可 先在手上鋪一點米飯，加入香菇雞粒，再鋪一層米飯，慢慢捏成飯糰

材料:

酥炸藕丸子原料：豬肉末，蓮藕切粒，香菇雞肉飯團：雞脯肉切粒，香菇泡發切粒，壽司飯一碗，胡蘿蔔碎少許，玉米飯糰：壽司飯一碗，罐頭玉米粒少許，拌黃瓜，黃瓜半根切片，胡蘿蔔半根切片

做法:

酥炸藕丸子製作：

1、豬肉末用鹽、一小匙砂糖、一點胡椒粉、一小匙澱粉、香油，拌勻（勿加醬油類，否則丸子炸後會變黑）
2、蓮藕切粒加入肉末中，拌勻
3、用手取部分蓮藕肉末捏成圓團丸子，表面滾一層澱粉備用
4、大火熱油鍋，轉小火把丸子慢慢炸透至金黃。
撈起，把火調大把油再度燒滾，再放入丸子，稍炸一會即可撈起瀝油

香菇雞肉飯糰的製作：

1、雞肉切細粒後，先用生抽、一點砂糖、澱粉，拌勻備用；香菇泡發後切粒
2、熱鍋放油，先把雞肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一點鹽調味即可
3、煲好的米飯加入壽司醋拌勻，手戴手套或套個保鮮袋
先在手上鋪一點米飯，加入香菇雞粒，再鋪一層米飯，慢慢捏成飯糰
4、將飯糰在胡蘿蔔碎上滾一圈，渾身沾滿胡蘿蔔碎，上妝完畢