配料:酒、老抽、生抽、蚝油、鹽
口味:鹹香
製作難度:切墩(初級)
製作時間:30分鐘
香菇雞翅煲的做法:
1、香菇徹底沖淨,用溫水泡發,香菇水留用;
2、腐竹用熱水泡軟後切成段兒;雞翅洗淨,擦乾水分,用牙籤在雞翅上扎一些孔以便入味;蔥姜蒜切片;
3、鍋入少許油,爆香蔥姜蒜;
4、倒入雞翅翻炒至微微上色;
5、調入黃酒、老抽、生抽和蚝油,炒勻;
6、倒入香菇和泡香菇的水至剛好沒過材料,如果香菇水不夠就再倒清水;
7、將材料移入砂鍋,水開後小火燉15分鐘;
8、最後倒入腐竹,將腐竹燉至入味即可;鹽適量添加。
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