香菇燉雞翅

雞翅5個、冬菇5朵、紅蘿蔔50克、紅棗25克、枸杞少許、薑片2片、粉條適量。 1、將雞翅洗淨，每個斬三段；冬菇用溫水浸發，去蒂，剞花，紅蘿蔔切片，粉條用溫水浸發；紅棗去核。 2、起鍋爆香薑片，放入雞翅段猛火快炒，注入上湯，放入紅蘿蔔片，冬菇、紅棗、枸杞煮5分鐘，去沫。

原　料:

雞翅5個、冬菇5朵、紅蘿蔔50克、紅棗25克、枸杞少許、薑片2片、粉條適量。
鹽2茶匙、鮑汁1茶匙、上湯2杯、花生油1湯匙。

操　作:

1、將雞翅洗淨，每個斬三段；冬菇用溫水浸發，去蒂，剞花，紅蘿蔔切片，粉條用溫水浸發；紅棗去核。
2、起鍋爆香薑片，放入雞翅段猛火快炒，注入上湯，放入紅蘿蔔片，冬菇、紅棗、枸杞煮5分鐘，去沫。
3、轉入燒熱的瓦煲中，用慢火燉15分鐘到雞翅熟，加鹽，鮑汁調味，放入粉條至熟即可食用。
貼士：冬菇要先剞上十字花，便於入味，加入紅棗、枸杞、胡補中益氣、養脾和胃之功效。