香菇雙筍豬蹄煲

香菇雙筍豬蹄煲是款家常菜，主料有豬蹄，冬筍，香菇。

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

煮

原料

主料:豬蹄 840克
輔料:冬筍 100克 香菇（鮮） 120克
調料:蚝油 15克 老抽 5克 味素 3克 鹽 5克 各適量

製作方法

1.冬筍肉批淨老皮，切開邊，放入沸水滾滾，取起在冷水中浸涼，取起，切厚片；
2.浸開冬菇仔，去蒂，洗淨；
3.燒淨豬手之餘毛，斬件，放入沸水內滾滾，取起在冷水中衝去油膩；
4.燒熱瓦缸，下油，放入蒜茸、冬筍肉爆過，注入半煲清水，加入豬手、冬菇同煲，豬手熟時，加蚝油、老抽調味，下些粉芡，原煲上席。