香菇螺肉羹

香菇螺肉羹，美食，主要原料有香菇、螺肉。

香菇螺肉羹

食材明細

主料：
螺肉
香菇
嫩豆腐
豬血
金針菇
蔥花
配料：
澱粉
蛋清
鹽
魚露
雞精
料酒

具體操作過程

1.原料洗淨。
2.原料全部切成丁。
3.鍋里放油，先下螺肉炒幾下。
4.接著放入香菇。
5.下豬血和嫩豆腐小心炒兩三分鐘。
6.倒入半瓶蓋料酒炒一炒。
7.接著把炒好的材料倒入湯鍋裡面，加入適量的水煮至九成開。
8.然後倒入金針菇煮熟。
9.放入魚露調味。
10.加入鹽和雞精，這個時候要嘗好味道，要不然等下加鹽化不開。
11.準備一小碗水澱粉，加入一個蛋清。
12.攪拌均勻。
13.然後把水澱粉倒入鍋里。
14.要一邊倒一邊攪拌均勻，接著再煮兩分鐘即可。
15.出鍋的時候放入蔥花點綴。