香菇蘿蔔煲

1、蘿蔔洗淨，切成細絲，下沸水鍋中焯至八成熟，撈入碗內。 2、豌豆苗去雜質洗淨，下沸水鍋內稍焯撈出。 3、鍋內加清湯、料酒、精鹽、味素，燒沸後撇淨浮沫，將蘿蔔絲、香菇絲一起下鍋，燙一下撈出，放在湯碗內。

材料:

用料白蘿蔔500克，水發香菇50克，豌豆苗25克，料酒、胡椒粉、精鹽、味素、清湯各適量。

做法:

1、蘿蔔洗淨，切成細絲，下沸水鍋中焯至八成熟，撈入碗內。
2、豌豆苗去雜質洗淨，下沸水鍋內稍焯撈出。水發香菇去雜質洗淨，切成絲。
3、鍋內加清湯、料酒、精鹽、味素，燒沸後撇淨浮沫，將蘿蔔絲、香菇絲一起下鍋，燙一下撈出，放在湯碗內。湯繼續燒沸，撒入豌豆苗稍燙，起鍋澆在湯碗內，撒胡椒粉即成。