香菇苦瓜蒸滑雞

香菇苦瓜蒸滑雞所屬一款美食之一，主要原料有香菇、苦瓜、雞等，這道菜非常美味。

原料
香菇、苦瓜、雞
做法
1、苦瓜一根，剖開去籽切片，用少許鹽醃一小會兒，即是去掉些苦味，也是先入點底味；
2、雞腿兩隻去骨切塊，用鹽，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一個雞蛋清，花椒，乾辣椒醃5分鐘；
3、苦瓜用清水洗去多餘的鹽，擠乾水，和泡發的香菇拌入雞塊內；
4、覆上保鮮膜，放進微波爐內，高火10分鐘，中間取出翻一次，即成。　功效
1、清熱、去火，作為消暑食品；
2、享受五味俱全的美食。