苦瓜蘑菇蒸滑雞

苦瓜蘑菇蒸滑雞所屬美食之一，主要原料有苦瓜、雞腿、鮮香菇、胡蘿蔔等，這道菜非常美味。

主料：

苦瓜、雞腿、鮮香菇、胡蘿蔔

調料：

鹽、蚝油、料酒、胡椒粉

做法：

1、雞腿肉去骨後切塊，用料酒、胡椒粉和蚝油醃5分鐘。
2、苦瓜剖開去籽切片，用少許鹽醃一小會。
3、香菇切塊，胡蘿蔔切片，開水裡放油、鹽，將香菇和胡蘿蔔放進去焯熟。
4、苦瓜用清水洗去多餘的鹽、擠乾水分，和香菇、胡蘿蔔一起拌入雞塊內，覆蓋上保鮮膜，放進微波爐中，馬火10分鐘取出裝盤，將湯汁勾薄芡淋在雞塊上即可。