香菇肉末青菜包子

材料

中筋麵粉200克，豬肉末適量，香菇適量，青菜適量，香油適量，鹽適量，味極鮮醬油適量，老抽適量，十三香適量，酵母3克，白糖15克。

做法

1、準備好食材，香菇提前泡好，豬肉提前剁成末，青菜清洗乾淨
2、200克麵粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌勻，分次加入溫水攪拌成絮狀
3、和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子放溫曖處發酵至2倍大
4、鍋中燒開水，放入青菜焯水，青菜只要變色即可撈出放涼水中，然後再撈出擠乾水份
5、將擠乾水份的青菜和香菇切成末放入一個大點的碗中，肉末也一起放碗中
6、青菜肉末中加入香油，味極鮮醬油，鹽，老抽，十三香攪拌均勻
7、發酵好的麵團
8、發好的麵團拿到案板上，用手按壓充分排氣後，搓成長條切成面劑，擀成中間厚邊緣薄麵皮
9、麵皮中間放入青菜
10、將麵皮包起來
11、最後將口包成鯉魚嘴
12、蒸鍋中蒸板塗上一層食用油，放入包好的包子，蓋上蓋子二次發酵18分鐘後開火蒸包子，水開後轉中火再蒸15分鐘，燜5分鐘後即可。