香菇番茄蘿蔔湯

原　料

番茄3個、白蘿蔔半根、乾香菇5朵。

鹽1茶匙（5克）、白鬍椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1ml）。

操　作

1、白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。乾香菇用水沖淨表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。 2、湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開。

3、放入乾香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。

4、打開蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白鬍椒粉和香油攪勻即可。