香菇牛肉炸醬麵

2、香菇辣椒切丁，蔥姜切末。 5、加入蔥薑末炒香。 6、加入適量欣和牌大醬炒香。

原料：
牛肉 香菇 冰凍手擀麵（具體做法參見蔬菜肉丁面） 尖椒 欣和牌大醬 蔥 姜
做法：
1、原料圖。
2、香菇辣椒切丁，蔥姜切末。
3、牛肉切丁，並放入適量鹽、五香粉、醬油、澱粉、小蘇打粉（據說澱粉和小蘇打可以讓牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能夠包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家沒有料酒，所以用白酒代替）醃製一會。
4、油熱後放入醃好的牛肉丁翻炒至發白。
5、加入蔥薑末炒香。
6、加入適量欣和牌大醬炒香。
7、填入適量清水，大火燒開，小火燉煮至牛肉熟爛。
8、放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
9、另起鍋，水沸後下入麵條，煮熟後過涼水，撈入碗中加上醬料即可享用。