蒸釀鯇魚卷

蒸釀鯇魚卷所屬一款美食之一，主要原料有鯇魚肉等，這道菜非常美味。

材料

主料：鯇魚肉。
輔料：豬肉糜、香菇、馬蹄、姜、雞蛋、青椒。
調料：色拉油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生粉。

做法

1、鯇魚肉洗淨，切片。
2、香菇泡發好洗淨，切丁。
3、馬蹄去皮洗淨，切丁。
4、青椒洗淨，切絲。
5、將香菇丁、馬蹄丁、薑末加入肉糜中，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉、雞蛋攪拌均勻成餡。
6、鯇魚片加鹽、料酒醃製1分鐘。
7、在鯇魚片上釀入肉餡，捲成魚卷，用生粉粘住。
8、蒸鍋中燒開水，隔水大火蒸7分鐘拿出，裝盤，用青椒點綴即可。