香菇燉牛肉的做法
主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鮮)200克
調料:植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味素3克,胡椒粉2克,香油3克
做法:
1. 將牛肉洗淨,切成塊,投入沸水鍋中氽去血沫,撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟;
2. 大蔥、姜切成末;
3. 水發香菇去根洗淨;
4. 柿子(番茄)洗淨,切成滾刀塊;
5. 將鍋置於中火上,放入植物油燒熱,放入蔥末、薑末煸炒出香味;
6. 加入精鹽、味素、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味,淋上香油即可。
食物相剋
番茄:西紅柿忌與石榴同食。