相關食材
香菇煲乳鴿乳鴿、薑片、蔥段、料酒、香菇、枸杞
含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。香菇營養豐富，乾香菇中含蛋白質18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多種胺基酸中，有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的胺基酸，還含有維生素D、B1、B2、PP及礦物鹽和粗纖維等。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。 由於香菇味道鮮美，營養豐富，因此成為人們經常食用的菌類
相關做法
香菇煲乳鴿1、乳鴿宰殺好後洗淨控乾。鍋內水煮沸，放乳鴿煮盡血水（也叫出水or飛水哈。。。），撈出；2、沙鍋內注入適量涼水，依次放乳鴿、薑片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開後小火煲1個半小時；
3、香菇洗淨泡發後擠乾水分（為了美觀可以刻上十字花紋），放入沙鍋繼續小火煲半小時，最後再放入泡發的枸杞，約10分鐘即可關火。最後調入適量的鹽和雞精，撒上蔥花就OK啦！
幸福貼士
鴿子體積小，沙鍋內不可放過多的水，不然湯的味道不香濃；煲的時間不宜超過2個半小時，不然鴿肉會燉化了。
營養價值
鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
適用人群
一般人都可食用。
特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。
食用功效
中醫認為，鴿肉味鹹、性平、無毒；
具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；
可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。
常吃可使身體強健，清肺順氣。
對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。
