材料:
蓮藕,肉餡(用五花肉代替也可以),香芹末(也可替換成香蔥末)。
調料:
鹽,雞粉,乾澱粉。
做法:
1、蓮藕洗淨,去皮,隨便切成大塊,然後放入水中煮熟。
2、如果你用的是五花肉,這時也需要把五花肉切碎。
3、將煮好的蓮藕取出,放涼後切碎,或者用攪拌機打碎,不必打的很碎,保留一些蓮藕顆粒。
4、將肉餡(或五花肉碎)、蓮藕碎、香芹末、鹽、雞粉、乾澱粉拌勻(再放上一些料酒也可以,但不要放太多,那樣味道會蓋過香芹和藕的清香,那樣口味反而會不好了)打至上膠。
5、將打好的藕餡做成若干個小餅,煎鍋下油,放入蓮藕餅,用小火煎至兩面金黃而熟,鏟起入碟就可以了。