調料：薑末，鹽，料酒，醬油，蛋清，胡椒粉，水澱粉
做法：
1.蓮藕去皮洗淨，切成藕末。
2.豬肉餡加薑末，鹽，料酒，醬油，蛋清，胡椒粉，水澱粉使勁朝一個方向打上勁。
3.加入切好的藕碎拌勻。
4.加入紅椒丁拌勻，繼續攪至藕末和肉末粘稠混為一體。
5.鍋里放油，油熱後，取一份調好的藕丁料，整形壓成藕餅。
6.依次放入所有的藕餅小火煎，一面徹底煎熟後再翻到另一面煎熟，撈出用吸油紙吸去多餘油份即可。
小貼士：
1.不想太辣，所以紅椒丁我混合著加了些小米椒碎和普通紅椒碎。這個可以根據自個的口味調整，辣椒也可以不放，或者你也可以加些香芹什麼的進去。
2.煎的時候稍微多放點油，一面徹底煎好後再翻面，否則容易散。
