香芹炒脆肉脘魚

2.芹菜切段。 3.魚片汆水待用。 5.加入料酒，加芹菜炒至斷青。

材料:

脆肉脘魚肉，芹菜，姜適量，蔥適量，韭黃適量，肥豬肉適量，蛋清適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量

做法:

1.將魚肉切蝶片，用蛋清、韭黃、蔥花醃製半小時。
2.芹菜切段。
3.魚片汆水待用。
4.起油鍋，如肥豬肉炸出油，爆香薑絲，下魚肉煸炒。
5.加入料酒，加芹菜炒至斷青。
6.加鹽、雞精調好味道就行了。