香芋荷葉飯

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口味：鹹鮮味 工藝：蒸

香芋荷葉飯的製作材料：

主料：稻米500克
輔料：豬肉(肥瘦)300克,芋頭200克,澱粉(玉米)100克,荷葉200克
調料：豬油（煉製）30克,鹽15克,胡椒粉2克,植物油10克教您香芋荷葉飯怎么做，如何做香芋荷葉飯才好吃　1. 將大米淘淨後納盆，加入豬油和適量水，上籠用大火蒸熟，取出晾涼：
2. 拌入鹽、胡椒粉、鮮肉餡待用；
3. 香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉餡、香芋、鹽、植物油、澱粉與米飯拌勻；
4. 用荷地將其包成包袱狀，上籠用旺火蒸10分鐘後即成。

香芋荷葉飯的製作要訣：

1. 有時蒸出的荷葉飯口感不怎么好，關鍵在於荷地不新鮮；
2. 新鮮荷葉做出的食品，不但清香而且成品顏色微綠。
小帖士-健康提示：
1. 香芋中磷、鐵、鈣、糖含量較高；
2. 中醫認為其味甘平，性涼，可消病散結、益脾胃、調中氣，治淋巴腫大；
3. 荷葉有清執、益腎、鎮靜的作用。
小帖士-食物相剋：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。