香芋肥腸煲

2. 3. 5.

口味：鹹甜味 工藝：燒

香芋肥腸煲的製作材料：

主料：豬大腸350克,芋頭200克
調料：色拉油50克,大蒜（白皮）40克,黃酒15克,澱粉(玉米)5克,蚝油10克,醬油5克,白砂糖5克,鹽4克,胡椒粉2克,味素1克

香芋肥腸煲的特色：

入口酥香，汁鮮味美。教您香芋肥腸煲怎么做，如何做香芋肥腸煲才好吃　1. 肥腸從中間剖開，去淨油脂；
2. 芋頭去皮，切滾刀塊；
3. 蒜剝淨表皮，洗淨；
4. 肥腸放入開水中煮透，撈出瀝乾；
5. 炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發黃時，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；
6. 鍋中留余油少許，把蚝油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；
7. 然後把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味素都放入鍋中，燒開，勾入水澱粉，盛入煲鍋即可。

香芋肥腸煲的製作要訣：

本品有油炸過程，需備色拉油約350克。
小帖士-食物相剋：
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。