香芋燴臘肉

香芋燴臘肉是款家常菜譜，主料有臘肉，香芋，紅蘿蔔，　香芋要買含澱粉多的，燴的時間要夠。

材料：
臘肉100克、香芋200克、紅蘿蔔20克
配料：
生薑10克、水瓜50克。
調料：
花生油10克、鹽5克、味素2克、白糖1克、濕生粉適量、麻油1克。
製法：
（1）臘肉蒸透，洗淨切片，香芋去皮切塊，紅蘿蔔去皮切塊，生薑去皮切片，水瓜去皮切塊。
（2）鍋內燒水，放入香芋塊、紅蘿蔔塊，用中火煮約10分鐘至熟，倒出待用。
（3）另燒鍋下油，放入薑片、臘肉片，用中火炒香，注入清湯，加入香芋塊、紅蘿蔔塊、水瓜塊，調入鹽、味素、白糖燴透入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油，入碟即可。
特點：
香芋要買含澱粉多的，燴的時間要夠。