香芋燜鴨煲

材料:

鴨0.25隻，芋頭，侯醬，水，糖，生抽，老抽，鹽

做法:

1.光鴨1/4隻,洗淨用鹽酒醃過.
2.芋頭去皮洗淨切片.
3.起鑊將鴨略煎一下盛起.
4.再起鑊放姜蒜爆香,放入煎過的鴨略炒一下濺酒後再加入柱侯醬略爆後加水、糖、生抽、老抽燜至焾，放鹽調味後盛起.
5.再起劐放芋頭，加入煮過鴨的鴨汁將芋頭煮焾盛起，然後將鴨斬件鋪在芋頭上面，勾芡便可上檯.