基本簡介
菜名：香腸炒饅頭菜系：閩菜
口味：家常菜
工藝：炒
原料
主料：饅頭2個 香腸1段 雞蛋2個 洋蔥1個輔料：鹽蔥適量 蒜料酒適量 雞精胡椒粉適量
做法
1、準備食才2、雞蛋打勻,饅頭切小塊.把蛋與饅頭拌勻.
3、油熱,放下饅頭煸炒,盛出.
4、香腸切片,油熱,放蒜爆香,放下香腸煸炒.加料酒.
5、放下切碎的洋蔥煸至轉色.
6、放下饅頭.放調料煸勻.
7、盛出.
營養分析
洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
