香脆豆腐魚

香脆豆腐魚是一道以豆腐魚、米酒為主材製作而成的美食。

材料：

豆腐魚400克

配料：

姜1/2塊、米酒2大匙、麵粉50克、土豆澱粉100克、糯米粉20克、奶粉10克、蒜香鹽2小匙、黑胡椒粉2小匙、紅椒粉1/2小匙、沙姜粉1/2小匙

做法：

1、豆腐魚去頭去腸，沖洗乾淨。
2、擺放在大碗裡，舀入米酒，姜塊切絲，與豆腐魚揉均勻，冷藏四小時以上。
3、將麵粉與澱粉、糯米粉和奶粉混合，豆腐魚放入碗內均勻裹上一層粉類。
4、將油鍋燒至七成熱，依次炸脆豆腐魚。
5、另取一小碗，蒜香鹽、黑胡椒粉、紅椒粉與沙姜粉調均勻，豆腐魚蘸食。