香糟香螺
工藝：生炒 口味：糟香味
主料：香螺(500克)
輔料：豬肋條肉（五花肉）(50克)
調料：大蔥(3克) 姜(4克) 醬油(3克) 花生油(20克) 鹽(4克) 白砂糖(5克) 香糟(7克) 八角(3克) 茴香粉(3克)
製作工藝
將香螺放入清水中，加入少許食油，使其吐盡泥沙；豬五花肉切丁。
炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑末爆香，再下香螺、豬肉丁翻炒，炒至螺口殼脫落時，加入香糟汁、蔥花、薑末稍加翻炒，再加入醬油、鹽、大料、茴香粉和適量清水，燒開後用慢火燜半小時，出鍋裝盤即可。
菜品口感
糟香濃郁，肉質鮮嫩，油潤可口。
食譜營養
香糟香螺豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
食譜相剋
香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
