香糟燒肋排

製作步驟：1、肋排洗淨後斬成段。 3、肋排用蔥姜水、料酒、醬油、鹽醃製約40分鐘。 6、下入肋排煸炒幾下後烹香糟酒、加鹽、糖調味。

香糟燒肋排是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、色澤紅潤、糟味濃郁、下酒下飯的特點。
香糟燒肋排的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

主料：

肋排。

輔料：

蔥姜。

調料：

香糟酒、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、肋排洗淨後斬成段。
2、蔥姜切末後製成蔥姜水備用。
3、肋排用蔥姜水、料酒、醬油、鹽醃製約40分鐘。
4、醃好的肋排裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
5、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入肋排煸炒幾下後烹香糟酒、加鹽、糖調味。
7、少量加水後燜燒至湯汁香濃即成。

Ps：

1、注意肋排斬1.5寸長為宜。
2、香糟酒要多放一些，否則滋味不夠。