香燜鮮螺

菜名

香燜鮮螺是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道鮮美、口感柔嫩、香濃入味、下酒下飯的特點。

香燜鮮螺

材料

主料：

田螺。

輔料：

蔥、姜、乾辣椒。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、田螺吐淨泥沙後洗淨備用。
2、蔥切段、姜切片備用。
3、乾辣椒拍破備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒浸出香味。
5、下入蔥姜炒香後入鮮螺旺火爆炒約30秒。
6、烹料酒、醬油後加鹽、味素、糖調味。
7、少量加水後燜燒至田螺斷生即成。
提示：
1、田螺一定要吃鮮活的。
2、調味以鹹鮮微辣為佳，口味要重一些。