香燉酥肉

香燉酥肉

大蔥15克 胡椒粉5克1. 3.

菜系:

川菜

原料:

主料:

豬肋條肉(五花肉)500克

輔料:

雞蛋150克澱粉(玉米)100克

調料:

鹽10克 花椒10克 醬油15克 大蔥15克 姜5克 胡椒粉5克

製作:

1. 乾澱粉擀細用雞蛋調成不稀不乾的澱粉(手提時能流成線狀即可);
2. 豬肉用去皮的五花肉,切成約3.3厘米大的小塊,用鹽拌過,再放入蛋澱粉內裹勻;
3. 炒鍋置旺火上,菜籽油燒至七成熱時,將裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋內,全部炸完後,再重炸一次立即撈出;
4. 用鋁鍋將湯燒開,放入炸好的酥肉,同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽,湯開後移於小火上燉至肉爛。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們