做法
1.五花肉洗淨,切成一厘米厚的肉塊。倒入一小勺鹽,半勺雞精兩大勺生抽一勺老抽,三勺嫩肉粉,一個雞蛋。攪拌均勻擱置三十分鐘! | |
2.曬乾的七星花用水泡軟,淘洗幾次待用。 | |
3.這裡分享一張七星花的照片!這是沒有曬過的花喔! | |
4.鍋洗淨,倒入600毫升的油。油燒至八九成熱,將五花肉放入油中,炸至外表金黃撈出,炸好的酥肉重新再放入油中復炸一次,這樣炸出的酥肉外焦里嫩,非常可口。 | |
5.炸好的酥肉撒上椒鹽粉也是一道很美味的美食喔。! | |
6.另起一鍋加少許油,將切好的薑片,茴香放入鍋中炒出香味。將酥肉倒入鍋中,加入大半鍋的冷水,大火燒至水沸騰,轉小火慢燉十分鐘後加入七星花放上少許鹽和少許雞精 | |
7.小火燉製二十分鐘,香氣撲鼻,一鍋七星花燉酥肉就做好了,嘗一口鮮香四溢肉肉吧。 |
小貼士
1.七星花也叫劍花,是肇慶特產,具有除濕下火的功效,廣東人喜歡用它煲湯!