酥肉燉粉條

將切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽醃製30分鐘，麵粉加水和糊，打入雞蛋攪拌均勻。

基本信息

• 中文名：酥肉燉粉條
• 主要食材：五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽
• 口味：粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人
• 營養成分：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

簡介

1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

詳細步驟

1、選肉切肉，韓式烤肉用的精品五花肉

2、將切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽醃製30分鐘

3、麵粉加水和糊，打入雞蛋攪拌均勻

4、醃好的肉掛糊

5、入七成熱油內炸制

6、金黃色的肉片撈出

7、油盛出，鍋中加蔥姜爆香

8、炸好的酥肉入鍋，加適量的水燒開

9、粉條沖洗乾淨

10、加入粉條，小火燉40分鐘至肉酥爛，出鍋前加適量鹽和少許香菜

注意事項

一般人群均可食用。

1. 動物性油脂與粉條相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。

2. 食用前需先經水發透，可燒，炒，涼拌，也可制餡包膜，葷素皆宜搭配。