香煎醬汁牛柳

香煎醬汁牛柳所屬一款美食之一，主要原料有牛柳220克（約6兩）、糖、酒各1茶匙，薑汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半湯匙，油、水各2湯匙，胡椒粉少許等，這道菜非常美味。

材料

牛柳220克（約6兩）

調味料

糖、酒各1茶匙，薑汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半湯匙，油、水各2湯匙，胡椒粉少許。

芡汁料

蒜茸辣醬半湯匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3湯匙

烹調步驟

（1）牛柳洗淨，切出約1厘米厚的牛柳塊，輕輕拍松，用調味料醃約1小時。
（2）用高火預熱煎碟約3分鍾。
（3）加油2湯匙，放進牛柳，高火煮約一分鐘半。
（4）打開爐門，加入芡汁，用中高火煮約2分鐘，即可上碟供食。
香芒牛柳絲