香煎豬肝

香煎豬肝是以豬肝為主要原料的菜品。

原料

主料

豬肝、洋蔥

輔料

胡蘿蔔、青椒、生薑

做法

1.食材切條狀，其中洋蔥剝兩片切塊狀	香煎豬肝
2.豬肝切片後，清水先沖洗幾遍，在浸泡半小時到1個小時，去除血水；然後分別加入料酒，白醋，老抽，生抽，香油，胡椒粉和鹽，醃製半小時左右	香煎豬肝
3.開油鍋，放入洋蔥塊和生薑絲，香鍋	香煎豬肝
4.逐片放入豬肝，不時翻邊	香煎豬肝
5.小火煎至豬肝兩面焦黃，用筷子從中間插入沒有生硬感後，噴灑些料酒和醋提香	香煎豬肝
6.煎好的豬肝放吸油紙上吸油	香煎豬肝
7.再起油鍋，放入洋蔥，胡蘿蔔炒軟，再放入青椒絲炒熟	香煎豬肝
8.什錦蔬菜裝盤墊底	香煎豬肝
9.再放上豬肝	香煎豬肝

小貼士

1.豬肝有很好的補血明目等效果，但是膽固醇過高的人要注意少量飲食。