菜餚簡介
菜品口味：甜
香煎芝麻紅薯餅主要食材：根莖類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
食材明細
材料：紅薯泥160克、糖桂花醬1大勺、糯米粉80克左右、棗泥餡適量、芝麻適量香煎芝麻紅薯餅的做法
1、紅薯蒸熟壓成泥，趁熱加入糖桂花醬和糯米粉揉成軟硬適中的麵團。2、把揉好的麵團分成每個約30克的小麵團，搓圓，像包湯圓一樣一個麵團包入適量棗泥餡，捏緊封口，輕壓成扁餅狀，依次都做好。3、餅胚略沾水均勻的滾上一層芝麻，依次都做好。4、平底鍋中放少許油，把餅一個個放入，小火慢煎至兩面金黃熟透即可，趁熱享用。
美食小提示
1、紅薯泥和糯米粉的比例大致是2：1，不同品種的紅薯含水量和甜度會有點不一樣，糯米粉要根據麵團的軟硬度分次添加，糖量也可以根據個人喜甜程度酌量增減，糖桂花醬有桂花的香氣，沒有的話可以用普通的白砂糖取代。
香煎芝麻紅薯餅2、紅薯餅的餡料可以根據自己的喜好，放入豆沙、黑芝麻等等都可以。
3、煎的時候火不要太大，防止造成外表焦黑，裡面還不熟。
芝麻的功效與作用
芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素、礦物質。芝麻所榨之油稱香油，又稱麻油，主要為油酸和亞油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑瀉者外諸病無忌，是調味品中香氣濃郁的一種。食療藥效
◆芝麻含有的幾種人體必需胺基酸在維生素E、維生素Bl的互動作用下，能加速人體代謝功能。◆芝麻中含有的鐵和維生素E，是預防貧血、活化腦細胞、清除血管堆積物的重要成分。
◆芝麻具有補肝腎、潤五臟的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、步履艱難、五臟虛損、腸燥便秘等症。
◆芝麻所含的月3肪中，大多為不飽和脂肪酸，有益壽延年的作用。
◆素食者應多吃芝麻，腦力工作者也應多吃芝麻。
