香煎芝麻紅薯餅

香煎芝麻紅薯餅

香煎芝麻紅薯餅是以芝麻、紅薯為主要材料製作而成的一道菜品。

菜餚簡介

菜品口味:甜
香煎芝麻紅薯餅香煎芝麻紅薯餅
主要工藝:煎
主要食材:根莖類
所需時間:廿分鐘
製作難度:普通

食材明細

材料:紅薯泥160克、糖桂花醬1大勺、糯米粉80克左右、棗泥餡適量、芝麻適量

香煎芝麻紅薯餅的做法

1、紅薯蒸熟壓成泥,趁熱加入糖桂花醬和糯米粉揉成軟硬適中的麵團。
2、把揉好的麵團分成每個約30克的小麵團,搓圓,像包湯圓一樣一個麵團包入適量棗泥餡,捏緊封口,輕壓成扁餅狀,依次都做好。3、餅胚略沾水均勻的滾上一層芝麻,依次都做好。4、平底鍋中放少許油,把餅一個個放入,小火慢煎至兩面金黃熟透即可,趁熱享用。

美食小提示

1、紅薯泥和糯米粉的比例大致是2:1,不同品種的紅薯含水量和甜度會有點不一樣,糯米粉要根據麵團的軟硬度分次添加,糖量也可以根據個人喜甜程度酌量增減,糖桂花醬有桂花的香氣,沒有的話可以用普通的白砂糖取代。
香煎芝麻紅薯餅香煎芝麻紅薯餅

2、紅薯餅的餡料可以根據自己的喜好,放入豆沙、黑芝麻等等都可以。
3、煎的時候火不要太大,防止造成外表焦黑,裡面還不熟。

芝麻的功效與作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素、礦物質。芝麻所榨之油稱香油,又稱麻油,主要為油酸和亞油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑瀉者外諸病無忌,是調味品中香氣濃郁的一種。

食療藥效

◆芝麻含有的幾種人體必需胺基酸在維生素E、維生素Bl的互動作用下,能加速人體代謝功能。
◆芝麻中含有的鐵和維生素E,是預防貧血、活化腦細胞、清除血管堆積物的重要成分。
◆芝麻具有補肝腎、潤五臟的作用,可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、步履艱難、五臟虛損、腸燥便秘等症。
◆芝麻所含的月3肪中,大多為不飽和脂肪酸,有益壽延年的作用。
◆素食者應多吃芝麻,腦力工作者也應多吃芝麻。

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