香煎羊菲力

香煎羊菲力所屬一款美食之一，主要原料有羊菲力（羊排）500克 等，這道菜非常美味。

菜系：

川菜

原料：

主料：羊菲力（羊排）500克
輔料：菜花250克土豆（黃皮）125克
調料：花生油100克 豆瓣醬50克 醬油50克 鹽2克 料酒10克 白砂糖25克

製作：

1. 羊排切成10塊，去筋；.加醬油、精鹽、料酒和胡椒粉，拌勻稍醃；花椰菜洗淨切成適當尺寸；
2. 土豆切絲浸水片刻，瀝乾待用； 羊排放油鍋內煎至兩面焦黃色後，再加蓋燒片刻取出； 花椰菜炒熟，調味分放碟子兩端；
3土豆絲炒好墊放碟中央，放上羊排；鍋內放花生油爆炒豆瓣醬，下醬油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、蔥、姜、蒜末和雞湯推勻，燒開； 下香油，湯汁澆在羊排上撒上花椒粉食用。

製作提示

本品有油炸過程，備花生油約500克。

口感

顏色黃綠相間，香脆鹹甜。