香煎海參

香煎海參，海參含有18種胺基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是生命的保鮮劑。含有天然活性鈣，可預防心血管疾病，含硒，增強人體免疫力，含豐富膠原蛋白，是美容養顏佳品。

材料:

水發遼參10隻(約850克)，白蝦仁120克，肥豬肉35克，馬蹄30克，麵粉、鹽、清湯、雞蛋、蔥、姜、色拉油各適量

做法:

1、將水發遼參洗淨，放入清湯中，加鹽，煨制入味。

2、白蝦仁去沙線，同肥豬肉一起剁成蓉，加蔥薑末、馬蹄末、麵粉、蛋清，攪成蝦膠。

3、煨好的遼參里側拍生粉，釀入蝦膠，底部沾麵粉，拖蛋黃糊，入平鍋煎熟，裝盤，點綴盤飾即成。

小訣竅:

特點

口感脆嫩，鮮香回味，營養搭配合理。