香煎土豆肉卷

香煎土豆肉卷，北京菜。

材料

香煎土豆肉卷

主料：裡脊肉,土豆

調料:花生油,醬油,澱粉,鹽,雞精,米酒

做法

香煎土豆肉卷

1,先將裡脊肉切成薄片,然後加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍醃一醃(貼心提示:加一點點澱粉,煎出來的肉會更加嫩滑喔!)

2,把土豆去皮後切成比肉片寬一點的條,然後用水煮一分鐘撈起.

3,將肉片攤開,將水澱粉抹均到肉片上,把兩至三條土豆放到肉片上捲成筒上.(貼心提示:把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時候肉片不會散開.)

4,將兩勺油燒熱,把肉卷放到油里煎,煎至變色,起鍋即可.

5,在鍋中留油,按個人的喜好用高湯,醬油,鹽,雞精做成濃汁.倒到煎好的肉卷上。

特點

此菜鮮美可口，營養豐富。

溫馨提示

醃肉時加一點澱粉，煎出來的肉會更加嫩滑。把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時候肉片不會散開。