香烤蔬菜沙拉

材料:

綠節瓜一條，紅蘿蔔一條，米茄一條，蘆筍適量，蒜頭3顆，紅蔥頭適量，九層塔適量，生辣椒適量，魚露1匙，糖1小匙，檸檬汁1匙

做法:

1.綠節瓜、紅蘿蔔、米茄和蘆筍切成長條片狀後備用。
2.將作法1中的材料放進烤箱中烤到有香味即可取出，不要烤至全熟，全熟會讓味道流失。
3.蒜頭、紅蔥頭、九層塔、生辣椒拍打成碎末，再加上魚露、糖和檸檬汁攪拌調勻後備用。
4.作法3的醬汁直接淋在作法2中烤好的材料上即可。