香烤旗魚

香烤旗魚主要由4塊旗魚排、新土豆和青豆製作而成。

原料：
4塊旗魚排，每塊200克；7湯匙純天然橄欖油；2湯匙檸檬汁；半湯匙細白砂糖；1湯匙切好的新鮮香蔥；500克新土豆，如果太大就切成兩半；200克青豆，擇好；20克去核黑橄欖，切好；海鹽和新磨黑胡椒粉；熬制香膏醋。
製法：1、把1湯匙油刷在旗魚排上，撤上鹽和胡椒粉，置放。
2、製作調料時，把剩下的油倒入碗中，加入檸檬汁，糖，細香蔥，鹽和胡椒粉，充分攪拌後置放。
3、在沸騰的鹽水中把土豆煮10分鐘，加入青豆，再繼續煮3～4分鐘或者直到把土豆和青豆煮軟。瀝乾水後，加入橄欖和半份調料，攪拌好。
4、旗魚排在預熱的烤架或者烤盤上每面烤90秒鐘，放入溫和的烤爐中置放5分鐘，放到熱土豆沙拉上，把剩餘的調料倒在上面，再灑上點香膏醋即可。