圖書信息
書名：安保徹教你 吃出免疫力作者：安保徹(ToruAbo)
出版社：重慶出版集團，重慶出版社
出版時間：2010年7月1日
ISBN：9787229020064
開本：16開
定價：28.00元
作者簡介
譯者：林欣儀 合著者：（日本）安保徹（Toru Abo）安保徹，畢業於東北大學醫學系，目前在新漏大學研究所擔任免疫學教授。他對中醫頗有研究，對過敏症、關節炎、痛風等各種慢性病，以及愛滋病、癌症等重症的療法也貢獻良多。已出版多部暢銷著作，如《不生病的三大免疫力》等。
安保徹醫生年輕時由於工作壓力大，身體常出現問題。自從54歲那年開始改變飲食習慣，增強免疫力後，身體便好了許多。本書便是安保徹醫生將個人經歷和實踐所得集結起來以饗讀者的心血結晶。安保徹傲人的學術成就
1980年在美國阿拉巴馬州立大學留學期間，培植出“對抗人體NK細胞抗原CD57的單株抗體”；
1989年發現了胸腺外分化T細胞；
1996年率先解析出白血球歸自律神經支配的系統構造；
2000年發表論文指出胃潰瘍的主要病因是顆粒球增長過快，論文發表後即引起廣泛迴響。
已發表200篇以上的英文論文，目前仍是活躍於國際的知名免疫學家。
圖書目錄
推薦Ⅰ 做自己的免疫力專家推薦Ⅱ 從“食取稱意”說起
前言 有益自律神經的飲食習慣
第1章 飲食能改善免疫力
免疫力是什麼？
免疫學入門1 具備抵抗力與治癒力的關鍵
免疫學入門2 免疫力與疾病對抗的實況
免疫學入門3 支配免疫系統的自律神經
免疫學入門4 用生活方式改善免疫力
免疫力檢測：你的免疫力如何呢？
Check1 目前你的免疫力如何呢？
診斷與建議 目前你的免疫力等級
Check2 本周你的免疫力如何呢？
診斷與建議 本周你的免疫力等極
安保徹的免疫Q&A
探索免疫的奧妙Q&A
了解免疫與疾病的密切關係Q&A
如何增強免疫力Q&A
增強免疫力的飲食秘訣
來看看安保醫生的便當吧！
飲食秘訣1 “完整食物”
飲食秘訣2 “發酵食物”
飲食秘訣3 “高纖食物”
飲食秘訣4 “令人討厭的食物”
飲食秘訣5 “溫熱性食物”
飲食秘訣6 攝取適量水分
飲食秘訣7 根據年齡選擇食物
飲食秘訣8 輕鬆飲食
自我免疫強化法
指甲按摩
適當運動
保暖身體
減輕壓力
第2章 增強免疫力的1周選單
安保式飲食調理秘訣 有效增強免疫力
第1天
茄子煮四季豆/舞茸蔥片味噌湯
油菜豆腐炒蛤蜊/醋味噌涼拌西紅柿
鹽烤馬鮫魚/雙味蘿蔔味道
湯/醬油拌煮西藍花/涼拌海帶絲
第2天
煮豆腐/馬鈴薯捲心菜味噌湯
照燒青魚/卷心
菜青紫蘇醃萊/甜煮白豆
香煮鱈魚/香菇四季豆
味噌湯/醋拌豆芽紅蘿蔔
第3天
竹魚乾/油菜鴻喜菇味噌湯
香菇湯麵/煎蛋/涼拌醃白菜
燜烤鯛魚/醋漬海藻/醬油拌煮京水
菜/洋蔥捲心菜味噌湯
第4天
醬油拌煮香菇蘆筍/醋漬芝麻西紅柿/南瓜四季豆味噌湯
牛蒡親子蓋飯/菠菜涼拌金針菇
姜煮沙丁魚/酸梅南瓜/香煮裙帶菜/金針菇蔥片味噌湯
第5天
烤油豆腐/醬油煮四季豆/滑菇蔥片裙帶味噌湯
味噌烤鮭魚/舞茸拌苘蒿
山椒烤豬肉/菠菜拌
海帶/煮蕪菁/紅白蘿蔔味噌湯
第6天
牛蒡煮裙帶菜/酸辣青椒金針菇/蘿蔔油豆腐味噌湯
西紅柿煮豆/燙青菜
照燒雞肉/紅薯舞茸
味噌湯/炒紅白蘿蔔/葡萄柚果醬
第7天
鹹鮭魚/醬油煮香菜白蘿蔔/菠菜洋蔥味噌湯
糙米五穀炒飯/醬油煮青椒香菇/甜醋醃小黃瓜
紅燒白蘿蔔魷魚/裙帶萊豆腐蔥片味噌湯/蘿蔔葉炒小魚
第3章 91道舒暢身心菜式
增強免疫力的最佳食物 “完整食物”
“完整食物”推薦1 糙米·麥·雜糧
糙米蒸飯
糙米粥/鮭魚黃瓜牛蒡糙米拌飯
櫻花蝦鹹菜拌飯/小魚山椒拌飯/鱈魚子雞蛋拌飯
醃捲心菜芝麻飯糰/酸梅裙帶菜飯糰/味噌蔥燒飯糰
“完祭食物”推薦2 小魚·小蝦
雙椒柳葉魚
油菜炒魚乾/櫻花蝦青蔥炒蛋/甜醋
醃芹菜拌小沙丁魚
“完整食物”推薦3 豆類
豬肉燉豌豆
煮大豆/毛豆炒榨菜/蜜豆沙拉
“完整食物”推薦4 芝嘛
芝麻烤鮭魚
水煮蘆筍拌芝麻/醋拌芝麻牛蒡/芝麻煮茄子
活菌對身體有益 “發酵食物”
“發酵食物”推薦1 醃菜
醃蘿蔔銀芽煮牛肉
醃白菜湯/米糠醃菜拌雞絲/白蘿蔔米曲醃紅薯色拉
“發酵食物”推薦2 優酪乳
優酪乳咖喱蝦
南瓜色拉/優酪乳濃湯/優酪乳香菇
“發酵食物”推薦3 味噌
茄子味噌炒豬肉
味噌青魚煮白蘿蔔/牛蒡、鴻
喜菇、豆腐味噌湯/西紅柿、海藻、毛豆味噌湯
“發酵食物” 推薦4 納豆
納豆炸春卷@韭菜拌納豆/涼拌納豆、秋葵與西紅柿/納豆湯
活化腸道功能 “高纖食物”
“纖食物”推薦1 菇類
醬油烤香菇
滑菇濃湯
中式炒菇
金針菇煮
小魚/白拌烤香菇/柚香舞茸拌菠菜
“纖食物”推薦2 海藻
韓式裙帶菜煎餅
海藻鮪魚味噌醋拌菜
海帶鮪魚
煮羊棲菜/海苔濃湯/海帶山藥拌酸梅
“高纖食物”推薦3 蔬菜
味噌煮紅薯雞肉
菠菜紅蘿蔔拌芥末粒
清煮蘿蔔絲
醬油拌水煮秋葵/金平牛蒡/蘋果奇異果色拉
獨特味道會刺激身體 “令人討厭的食物”
“令人討厭的食物”推薦
醋
酸辣湯
黑醋煮竹美魚/甜醋拌西紅柿炸豆腐/酒醋拌菜酸協
洋蔥魚肉拌酸梅
酸梅煮沙丁魚/酸梅昧噌芋頭/酸梅小魚色拉羹
姜煎旗魚
豬肉白蘿蔔姜濃湯/姜炒杏鮑菇紅蘿蔔/上海青油豆腐姜拌醋葵
醃青魚涼拌山葵小黃瓜/山葵烤雞肉芥未·竦散
快炒角椒/油菜拌芥末人蒜
蒜炒捲心菜/苘蒿櫻花蝦蒜蓉湯蔥苷蔥
蔥蛋/銀芽蔥花烤豬肉/涼拌柴魚洋蔥、籮卜
甜醋白蘿蔔 泥拌舞茸裙帶菜/白蘿蔔色拉
苦瓜·青紫蘇
苦瓜炒魚乾/萵苣青紫蘇醃菜
免疫力與體溫密切相關“溫熱性食物”
學習中醫食朴養生法
“溫熱性食物”推薦
“溫熱性食物”推薦食譜
蝦炒山椒/肉桂風味羊肉煮山藥/核桃芋頭粥/紅棗
糯米飯/蔥燒牛肉/鰻魚拌韭菜、珠蔥/羊肉香菇濃湯/黃尾魚湯/雞肉丸子韭菜湯/梅姜葛根湯/核桃湯圓
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