香炸魚卷

香炸魚卷，美食，主要原料有黑魚150克 蝦仁50克 芝麻50克。

菜譜名稱

香炸魚卷

烹製材料

主料：黑魚150克。
輔料：蝦仁50克 芝麻50克。
調料：花生油30克 味素2克 料酒1克 雞蛋清20克 澱粉(豌豆)3克 小麥麵粉20克 大蔥2克 姜2克。

烹製工藝

1、黑魚宰殺洗淨切成薄片，蝦仁剁泥，加調料攪拌成餡；蔥、姜洗淨切末備用。
2、魚片抹上蝦餡，捲成魚卷，蛋清加乾澱粉調成蛋糊，將魚卷逐一拍上麵粉，再拖上蛋糊，滾上芝麻。
3、炒鍋放花生油燒至六成熱，下入魚卷炸熟，撈出，瀝油裝盤。

菜品特色

鮮香味美，酥脆適口，佐酒佳肴。