香炸山藥圓

香炸山藥圓是一道中國民間傳統家庭美食，主要材料是山藥、糯米粉等。

配方：

鮮山藥700克，黑芝麻50克，糯米粉250克，雞蛋2個，

香炸山藥圓

乾豆粉30克，白糖300醫 學 教 育 網 克，菜油1000克。

製法：

將雞蛋打散，加乾豆粉，調成稀蛋糊，黑芝麻洗淨待用。山藥上籠用武火蒸熟後剝去皮，晾涼，搗成泥狀，放在碗內，加白糖、糯米粉拌勻，做成一個個直徑約3厘米大的圓子，粘上蛋糊，滾上芝麻。將鍋置火上，傾入菜油，待油溫燒至八成熱時下入山藥圓，炸至浮起，瀝去油，裝盤。

特點：

外酥香脆，甜潤。

功效：

補脾胃，益肝腎。

用法：

佐餐食用。