口味:鹹鮮味 工藝:拌
製作材料:
主料:木耳(乾)50克,銀耳(乾)50克
調料:香油10克,鹽3克,味素1克
製作方法
1. 將黑木耳、銀耳用水泡發,分別洗淨後撒成小塊,入沸水鍋氽熟,取出,瀝水晾涼;
2. 黑木耳和銀耳中加入鹽、味素、香油拌勻裝盤即可。
製作要訣:
黑木耳和銀耳要熟而不爛,投放香油要適量,黑木耳和銀耳應等量,成菜才美觀。
小帖士-食物相剋:
木耳(乾):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。