冰爽脆拌雙耳

冰爽脆拌雙耳，是以發黑木耳、水發白木耳、青、紅彩椒為主要材料製作而成的菜品。

炎炎夏日，爽口的前菜有助於調動胃口，提高食慾。

初夏時節吃子姜正當令，配上膠質豐富的黑木耳與銀耳以及爽脆的胡蘿蔔和潮州小芹菜，做道開胃的前菜，既利口又養生。

烹飪時間

準備12分鐘，烹飪25分鐘。

水發黑木耳50克、水發白木耳50克、青、紅彩椒各15克、鎮江香醋2茶匙、雞汁1茶匙、香油1/2茶匙、花椒油少許、鹽適量;

1.黑木耳和白木耳加鹽拌勻，搓洗乾淨後，用清水沖淨。青、紅彩椒洗淨，切碎備用。

2.將鎮江香醋、雞汁、香油、花椒油和鹽攪拌均勻，製成調味汁。

3.將黑木耳、白木耳和青、紅彩椒放在一起，加入調味汁攪拌均勻即可。