香櫞皮：又名枸櫞(jǔ yuán) 又名“佛手柑”又名香櫞
拉丁文學名：Citrus medica
英文名稱：Medicinal Citron
生物學分類：芸香科、柑桔屬
芸香科(Rutaceae)灌常綠木或小喬木，學名為Citrus medica。在地中海沿岸各國及西印度群島有栽培。高約3.5公尺(11.5呎)，分枝不整齊，開展，具刺。葉大，淡綠色，闊長圓形，邊緣略有鋸齒，葉柄無翅。酸味品種(如diamante)的花外側紫色，內側白色；甜味品種(如Corsican)的花乳白色。果廣橢圓形或長圓形，長約12∼15公分(5∼6吋)，有腹溝，頂端有乳頭狀突起。果皮有黏性，內側厚，白色，肉質；外側薄，綠黃色，有芳香。果肉硬，酸或甜，僅作副產品利用。果皮經鹽水浸泡，糖煮，製成蜜餞銷售。埃思羅格品種(Etrog)用於猶太教儀式。
香櫞屬於芸香科植物,生長特點是半喬木,它要求在海拔800米到1200米在沙壤土栽培,要求比較濕潤的環境。香櫞在彝家寨子比較流傳,作為一種特產在寨子裡作為一種貢品,在結婚喜慶的日子都要有兩個作為傳宗接代的吉祥物，在雲南麗江也作為納西主的貢品。
【植物形態】枸櫞(Citrus medica)
①枸櫞(楊孚《異物志》)，又名：鉤緣子(《南方草木狀》)，香泡樹、香櫞柑。
常綠小喬木，高2米左右。
枝具短而硬的刺，嫩枝幼時紫紅色，葉大，互生，革質；葉片長圓形或長橢圓形，長8～15厘米，寬3.5～6.5厘米，先端鈍或鈍短尖，基部闊楔形，邊緣有鋸齒；葉柄短而無翼，無節或節不明顯。
短總狀花序，頂生及腋生，花3～10朵叢生，有兩性花及雄花之分，萼片5，合生如淺杯狀，上端5淺裂；花瓣5，肉質，白色，外面淡紫色；雄蕊約30；雌蕊1，子房上部漸狹，花柱有時宿存。
柑果長橢圓形或卵圓形，果頂有乳狀突起，長徑10～25厘米，橫徑5～10厘米，熟時檸檬黃色，果皮粗厚而芳香，瓤囊細小，12～16瓣，果汁黃色，味極酸而苦；種子10枚左右，卵圓形，子葉白色。
花期4月。
果期8～9月。
長江流域及其以南地區均有分布。
廣東、廣西栽培較多。
本植物的根(香櫞根)、葉(香櫞葉)亦供藥用，各詳專條。
②香圓(蘇軾《物類相感志》)常綠喬木，高4～6米。
莖枝光滑無毛，無短刺。
葉互生，革質，具腺點，葉片長橢圓形，長6～12厘米，寬2～4.5厘米，兩端漸尖，全緣或有波狀鋸齒，上面深綠色，下面淡綠色；葉柄具闊翼，長0.8～2.5厘米，寬0.5～1.5厘米。
花單生或簇生，有時成總狀花序，芳香；花萼盆狀，5裂，裂片三角形；花瓣5，白色，矩圓狀倒卵形，表面有陰顯的脈紋；雄蕊在25以上，著生於花盤的四周，花絲結合；子房上位，扁圓形，10～12室，每室有胚珠數枚，花柱圓柱形，柱頭頭狀。
柑果圓形，成熟時橙黃色，表面特別粗糙，果汁無色，味酸苦。
花期4～5月。
果期10～11月。
分布江蘇、浙江、江西、安徽、湖北、四川等地。
本植物的種子(香圓子)亦供藥用。桔類之一，肉味較酸而皮的辛香氣較烈。陳香櫞入藥。
性味 辛、酸，無毒。
成分 皮含揮髮油、橙甙、苦味成分、類似鞣質的物質，鮮品含有維生素C。
功用 下氣，去痰水，心下氣痛。本品為健胃驅氣藥，用於消化不良、胸悶痰多、嘔吐等症；對於慢性胃炎，神經性胃痛(胃氣痛)較為適宜。
[胃病，消化不良，腦悶胃痛]
陳香櫞，焙燥研細末30克，川椒、小茴香各12克，共研末混和拌勻，每服3克，一日2次，溫開水送服。
[慢性支氣管炎，痰多，喘咳氣急]
鮮魚櫞1—2個，切碎放於有蓋的碗盂中，加入等量飴糖(麥芽糖)，隔水蒸數小時，以香櫞稀爛為度，每服一匙，早晚各一次，有化痰、止咳、平喘之效。
【來源】本品為芸香科植物枸櫞Citrus medica L.或香圓（西南香圓）Citrus wilsonii Tanaka的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收，趁鮮切片，曬乾或低溫乾燥。香圓亦可整個或對剖兩半後，曬乾或低溫乾燥。
【製法】未切片者，打成小塊；切片者潤透，切絲，晾乾。
【性狀】
枸櫞：為圓形或長圓形片，直徑4～10cm ，厚0.2～0.5cm。橫切片外果皮黃色或黃綠色，邊緣呈波狀，散有凹入的油點；中果皮厚1～3cm，黃白色，有不規則的網狀突起的維管束；瓤囊10～17室。縱切片中心柱較粗壯。質柔韌。氣清香，味微甜而苦辛。
香圓：為類球形，半球形或圓片，直徑4～7cm。表面黑綠色或黃棕色，密被凹陷的小油點及網狀隆起的粗皺紋，頂端有花柱殘痕及隆起的環圈，基部有果梗殘基。質堅硬。剖面或橫切薄片，邊緣油點明顯；中果皮厚約0.5cm ，瓤囊9～11 室，棕色或淡紅棕色，間或有黃白色種子。氣香，味酸而苦。
【鑑別】取本品粉末2g，加石油醚（60～90℃）30ml，浸泡1小時，超聲處理20分鐘，濾過，濾液揮乾，殘渣加石油醚（60～90℃）1ml使溶解，作為供試品溶液。另取香櫞對照藥材1g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各5～10μl，分別點於同一矽膠G薄層板上,以環已烷-醋酸乙酯（5：1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以3%香草醛硫酸溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的主斑點。
【性味歸經】辛、苦、酸，溫。歸肝、脾、肺經。
【功能主治】舒肝理氣，寬中，化痰。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，脘腹痞滿，嘔吐噫氣，痰多咳嗽。
【用法用量】 3～9g 。
【貯藏】置陰涼乾燥處，防霉，防蛀。
【摘錄】《中國藥典》
香櫞
【香櫞的功效介紹】：
【中文名】香櫞(《本草圖經》)
【類 別】果實類
【來源】為芸香科植物枸櫞或香圓的成熟果實。
【植物形態】①枸櫞(楊孚《異物志》)，又名：鉤緣子(《南方草木狀》)，香泡樹、香櫞柑。
常綠小喬木，高2米左右。
枝具短而硬的刺，嫩枝幼時紫紅色，葉大，互生，革質；葉片長圓形或長橢圓形，長8～15厘米，寬3.5～6.5厘米，先端鈍或鈍短尖，基部闊楔形，邊緣有鋸齒；葉柄短而無翼，無節或節不明顯。
短總狀花序，頂生及腋生，花3～10朵叢生，有兩性花及雄花之分，萼片5，合生如淺杯狀，上端5淺裂；花瓣5，肉質，白色，外面淡紫色；雄蕊約30；雌蕊1，子房上部漸狹，花柱有時宿存。
柑果長橢圓形或卵圓形，果頂有乳狀突起，長徑10～25厘米，橫徑5～10厘米，熟時檸檬黃色，果皮粗厚而芳香，瓤囊細小，12～16瓣，果汁黃色，味極酸而苦；種子10枚左右，卵圓形，子葉白色。
花期4月。
果期8～9月。
長江流域及其以南地區均有分布。
廣東、廣西栽培較多。
本植物的根(香櫞根)、葉(香櫞葉)亦供藥用，各詳專條。
②香圓(蘇軾《物類相感志》) 常綠喬木，高4～6米。
莖枝光滑無毛，無短刺。
葉互生，革質，具腺點，葉片長橢圓形，長6～12厘米，寬2～4.5厘米，兩端漸尖，全緣或有波狀鋸齒，上面深綠色，下面淡綠色；葉柄具闊翼，長0.8～2.5厘米，寬0.5～1.5厘米。
花單生或簇生，有時成總狀花序，芳香；花萼盆狀，5裂，裂片三角形；花瓣5，白色，矩圓狀倒卵形，表面有陰顯的脈紋；雄蕊在25以上，著生於花盤的四周，花絲結合；子房上位，扁圓形，10～12室，每室有胚珠數枚，花柱圓柱形，柱頭頭狀。
柑果圓形，成熟時橙黃色，表面特別粗糙，果汁無色，味酸苦。
花期4～5月。
果期10～11月。
分布江蘇、浙江、江西、安徽、湖北、四川等地。
本植物的種子(香圓子)亦供藥用，另詳專條。
【採集】9～10月採摘，曬乾；或放2～3天，待果實表面略乾時，切成厚片，曬乾；亦有用繩穿起風乾或低溫烘乾。
【藥材】①枸櫞完整的果實，呈長橢圓形或卵圓形，頂端有乳狀突起，表面黃色或綠黃色。
商品多已橫切成片，切片厚2～3毫米，直徑5～10厘米。
切開面淡黃色，表面粗糙，有皺縮不規則的網紋凸起，果皮部分較寬，約有2～3.5厘米，占果片橫斷面的1/2；中央瓤囊12～16室，寬3～5厘米，每室成三角形，室內有時殘陽種子飛～2枚；果實中心柱堅實，直徑0.8～2厘米；外側邊緣的果皮黃色或綠黃色，表面不規則皺縮，散有多數凹入的油點。
質柔軟，氣芳香，味初甜而後酸苦。
主產雲南、四川等地。
②香圓乾燥果實，呈球形或矩圓形，直徑5～6.5厘米。
表面黃棕色或黃綠色，常具有大小不規則的黃白色斑塊，並密布多數油點及網狀隆起的粗皺紋，頂端凹入，基部呈環狀，有果柄痕。
橫斷面果皮為淡黃白色，厚3～8毫米；中央有瓤囊10～12室，每瓤囊內有種子數枚。
商品有時縱切成大小不等的瓣狀，或橫切為二半，除去瓤肉，或偶有瓤肉殘留。
氣香，味酸而苦。
主產浙江、江蘇等地。
古代《本草》所載的香櫞多指枸櫞而言，有時包括佛手在內。
但目前商品香櫞的來源，有枸櫞與香圓二種，且產量以後者為大，使用亦較廣。
其幼果及近成熟果實，在少數地區亦作枳實、楓殼入藥。
【化學成分】枸櫞成熟果實含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、粟膠、鞣質、維生素C及揮髮油等。
果實含油0.3～0.7%，果皮含袖6.5～9%，其成分為d-檸檬烯、檸檬醛、水芹烯和檸檬油素。
幼果中含琥珀酸。
種子含黃柏酮和黃柏內酯。
【性味】辛苦酸，溫。
①陶弘景：溫。
②《本草拾遺》：味辛酸，性溫。
③《飲膳正要》：味酸甘，平，無毒。
④《本草通玄》：苦酸辛，溫。
【歸經】入肝、肺、脾經。
①《玉楸藥解》：入手太陰肺經。
②《本草從新》：入肺、脾二經。
③《本草再新》：入肝、脾、肺三經。
【功用主治-香櫞的功效】理氣，舒郁，消痰，利膈。
治胃痛脹滿，痰飲咳嗽氣塑，嘔噦少食。
①《本草拾遺》：去氣，除心頭痰水。
②《飲膳正要》：下氣，開胸膈。
③《本草通玄》：理上焦之氣，止嘔逆，進食，健脾。
④《本經逢原》：治咳嗽氣壅。
⑤《醫林纂要》：治胃脘痛，寬中顧氣，開郁。
⑥《本草再新》：平肝舒郁，理肺氣，通經利水，治腰腳氣。
⑦《本草求原》：除久哮。
【用法與用量】內服：煎湯，1～2錢；或入丸、散。
【宜忌】陰虛血燥及孕婦氣虛者慎服。
【選方】①治鼓脹：陳香櫞一枚(連瓤)，大核桃肉二枚(連皮)，縮砂仁二錢(去膜)。
各煅存性為散，砂糖拌調。
空心頓服。
(《本經逢原》) ②治嗽：香櫞(去核)薄切作細片，以時酒同入砂瓶內，煮令熟爛，自昏至五更為度，用蜜拌勻。
當睡中喚起，用匙挑服。
(《養疴漫筆》) ③治氣逆不進飲食或嘔噦：陳極香櫞二個，真川貝三兩(去心)，當歸一兩五錢(炒黑)，白通草(烘燥)一兩，陳西瓜皮一兩，甜桔梗三錢。
共研細末，用白檀香劈碎煎濃汁泛為丸，如桐子大，每服三錢，開水送下。
大虛者酌用。
(《梅氏驗方新編》香櫞丸) ④鮮香櫞一兩個，切碎放在有蓋的碗中，加入等量的麥芽糖，隔水蒸數小時，以香櫞稀爛為度，每服一匙，早晚各一次，有化痰、行氣、止咳、平喘之效。
⑤鹽漬香櫞：香緣切片，於通風處晾乾，用適量食鹽醃漬放入玻璃瓶或瓷罐中備用。
每用10～20克，用開水沖至鹹淡適宜為度時服用。
有行氣，止痛，健胃，化食作用。
適用於胃痛，腹痛，氣痛，食滯胃脹痛等症。
⑥鮮香緣12～15克（乾品6克），開水沖泡代茶飲，可治肝痛，胃氣痛。
⑦陳香緣30克（焙乾），花椒、小茴香各12克，共研細末，每次服3克，每日兩次，溫開水送服，治胃痛胸悶，消化不良。
【名家論述】①《本草通玄》：香圓性中和，單用多用亦損正氣，與參、術同行則無弊也。
②《本經逢原》：柑櫞乃佛手、香櫞兩種，性味相類，故《綱目》混論不分。
蓋柑者佛手也，櫞者香櫞也，兼破痰水，近世治咳嗽氣壅，亦取陳者。
除去瓤核用之，庶無酸收之患。
③《本草便讀》：香圓皮，下氣消痰，寬中快膈。
雖無橘皮之溫，而究屬香燥之晶，陰虛血燥之人仍當禁用耳。
【香櫞藥膳方精選】
1、治食滯胃脹痛：香櫞切片，於通風處晾乾，用適量食鹽醃漬放入玻璃瓶或瓷罐中備用。每次10-20克，用開水沖至鹹淡適宜為度時服用。
2、治痰濕咳嗽、哮喘：鮮香櫞1-2個，切碎放在有蓋的碗中，加入等量的麥芽糖，隔水蒸數小時，以香櫞稀爛為度，每服1匙，早晚各1次。
3、治肝胃不和、脘脅脹痛、嘔吐噫氣、食少：香櫞10克，陳皮10克，香附10克，水煎服，每日2-3次。
4、治痰飲咳嗽、胸膈不利：香櫞10克，法夏10克，茯苓15克，生薑3片，水煎服，每日2-3次。
【用法用量】水煎服，每次10-15克。
【宜忌】陰虛血燥者及孕婦氣虛者慎服。
【成分與藥用】
本品含枸櫞酸、維生素(C、P)、橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、果膠、鞣質。對慢性胃炎、神經性胃痛療效較佳。香櫞果肉中含大量維生素C，具防癌抗癌作用。
【藥理作用】所含揮髮油對胃腸道有溫和刺激作用，能促進腸胃裡蠕動和消化液分泌，排除腸內積氣，並有祛痰作用。
1.抗炎作用：
本品所含的橙皮甙對豚鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜血管內細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用，能降低馬血細胞之凝聚。與栓塞（Thrombogenic）飼料或與致粥樣硬化飼料共同餵養大鼠，均可延長大鼠存活時間。能刺激缺乏維生素C的豚鼠的生長速度，增加豚鼠腎上腺、脾及白細胞中維生素C的含量。
2.抗病毒作用：
橙皮甙加入小泡性口炎病毒前，將小鼠纖維細胞放於200μg/ml的橙皮甙中預先孵化處理，能保護細胞不受病毒侵害約24小時。預先處理Hela細胞能預防流感病毒的感染。但其抗病毒的活性可被透明質酸酶所消除。
3.其它作用：
橙皮甙有預防凍傷和抑制大鼠晶狀體的醛還原酶作用。黃柏酮有增強離體兔腸張力和振幅的作用。
【中藥化學成分】
1．枸櫞成熟果實含橙皮甙（hesperidin）， 枸櫞酸（citric acid），蘋果酸（malic acid），果膠，鞣質及維生素C等。果實含油0.3%-0.7%，果皮含油6.5%-9%，油中含有乙酸牻牛兒醉酯（geranyl acetate），乙酸芳樟醇酯（linalyl acetate），右鏇檸檬烯（limonene），檸檬醛（citral），水芹烯（phellandrene），檸檬油素（citropten）等。幼果中含琥珀酸（succinic acid）。種子含黃柏酮（obacunone），黃柏內酯（obaculac-tone）。果實中還含β-谷甾醇（β-sitosterol），胡蘿蔔甙（daucosterol） 和三萜苦味素：枸櫞苦素（citrusin）。
2．香圓果皮中含胡蘿蔔素類成分：堇黃質（violaxanthin），葉黃素環氧化物（lutein epoxide），輕基-a-胡蘿蔔素（hy-droxy-a-carotene），新黃質（neoxanthin），β-阿撲-8-胡蘿蔔醛（β-
apo-8-carotenal），β-胡蘿蔔素氧化物（mutatochrome），η-胡蘿蔔素
（η-carotene），異堇黃質（auroxanthin），黃體呋喃素（luteoxan-
thin），玉米黃質（mutatoxanthin），隱黃素（cryptoflavin），六氫番茄烴（phytofluene）以及多量的維生素A活性物質。幼果含生物鹼：辛弗林（syephine），N-甲基酪胺（N-methyltyramine）。葉含揮髮油43%，其中主成分為γ-松油烯（γ-terpiene），對-聚傘花素（p-cymene），檸檬烯（limonene）和橙花醛（neral），還含a-及β-獲烯（pinene），月桂烯（myrcene），a-水芹烯（a-phellandrene），羅勒烯（ocimene），異松油烯（terpinolene），香茅醛
（citronellal），香茅酸（citronellol），癸醛（decanal），芳樟醇（linalool），4-松油醇（4-terpineol），壬酸（nonanol），a-松油醇（a-ter-pieol），牻牛兒醛（geranial），橙花醇（nerol），乙酸牻牛兒醇酯
（geranyl acetate），牻牛兒醇（geraniol），衣蘭烯（ylangene），丁香。烯（caryophyllene）以及樟烯（camphene），3-蒈烯（△3-carene），辛醛（octanal），庚醛（heptanal）。
[編輯本段]食療價值
芸香科木本植物枸櫞或香圓的成熟果實。產於浙江、江蘇、廣東、廣西等地。秋季採收，切片，乾燥用。亦可鮮用。
味辛、微苦、酸，性溫。有與佛手相似的功用，但效力稍弱。二者可配伍套用。用量亦同。可泡茶、煎湯或浸酒。
