橙花醛

是一種重要的香料，用於配製檸檬香精等。存在於檸檬草油、檸檬油、山蒼子油等中。橙花醛是一種散發檸檬香氣的香料。它天然存在於山蒼子油(約80%)、檸檬草油(80%)、丁香羅勒油(65%)、酸檸檬葉油(35%)和檸檬油，工業上可以從天然精油中分離而得，也可由化學合成製備。傳統上，從山蒼子油中分離橙花醛較常見，這在我國是最主要的製法。

簡介

【中文名稱】橙花醛；檸檬醛b
【英文名稱】neral;b-citral;citral b
【結構或分子式】
【相對分子量或原子量】152.24
【密度】0.8888
【沸點（℃）】118～120（2.66千帕）
【折射率】1.4900（20℃）

其他

【性狀】
無色油狀透明液體。檸檬香氣雖不及香葉醛，但較香葉醛略甜。
【用途】
是一種重要的香料，用於配製檸檬香精等。
【其他】
存在於檸檬草油、檸檬油、山蒼子油等中。