內容簡介
《香檳品鑑大全》介紹了香檳的歷史、釀造工序、種類劃分，以及220款香檳的品性、特點，同時還介紹了凸顯香檳個性的簡易美味菜餚的菜譜等簡單實用的內容，讓您輕鬆品味香檳。被金氏世界紀錄大全評為“香檳博士”的香檳吧主人——大井克仁老師將帶您走進精彩的香檳世界！
圖書目錄
前言
第一章 了解香檳
什麼是香檳
走進香檳的故鄉
香檳的釀造原料
香檳的釀造過程
香檳酒標的識別方法
香檳以外的氣泡葡萄酒
用五官品味香檳
香檳的歷史
專欄香檳的年份和種類
第二章 邂逅香檳
莫耶香登
弗夫克利科-蓬薩丁
庫克
斕森
泰廷爵
路易王妃
白雪香檳
沙龍
波美麗
小型釀酒商
單一葡萄園
值得一生品味的香檳
此部分的閱讀方法和專業術語解說
實惠型香檳
優質型香檳
華貴型香檳
夢幻型香檳
專欄有關香檳的名人軼事
專欄誰是最受電影導演歡迎的“明星香檳酒”
獨特迷人的氣泡葡萄酒
大眾型氣泡葡萄酒
經濟型氣泡葡萄酒
精品型氣泡葡萄酒
專欄連線“香檳大戰”和“為你的雙眸乾杯”的紅絲帶
第三章 享用香檳
香檳與不同菜餚的搭配
專欄香檳與魚類的搭配
用香檳為家庭聚會增色
迷迭香風味的土豆烤雞肉
香檳扇貝
西柚蝦仁蔬菜
鵪鵓蛋泡芙
蟹肉澆汁豆腐
比薩風格的長麵包
油炸乳酪
香酥鰻魚卷
清酒牡蠣飯
香檳甜品和香檳雞尾酒
香檳甜品
金合歡雞尾酒
紫羅蘭雞尾酒
水果花雞尾酒
專欄可以緩解身體疲勞的香檳浴
後記
冷卻、保存、開啟、斟酒的方法
如何選擇合適的酒杯
品味香檳的專業工具
走進夢幻的香檳世界
索引
……
