香橙提子薄餅原料：
1、麵粉2小桶（量米桶），酵母粉和鹽分別1鹽勺，橙汁1/2杯，白糖1/3杯，提子15顆；
2、小杏仁、玉米片、碾碎的咖啡豆少許（這些和面過程融入其中也看不到了）。
做法：
1、用溫水把酵母和橙汁和開，把面和勻，then在溫暖的地方發麵2小時（溫度保持在40-70℃）。把提子切成均勻的薄片，待用。（提子切開後能放一段時間，不用擔心。但若是香蕉，切片就要馬上用，不然就很容易氧化變黑。不過偶不太喜歡香蕉熱的味道，會發酸，所以很少採用）；
2、把面擀開，擀成薄薄的餅。平底煎鍋熱橄欖油（不用太多，底部刷一層就可以了），把餅平鋪在鍋里煎，開始溫度高一些，可以在140℃左右，等餅的一面稍微呈金黃色，然後轉小火反面繼續煎，可以120℃or70℃，自己調。在餅的一面鋪上切好的提子片（大量），翻面繼續煎；
3、翻面後的提子在煎鍋的底部，受熱較重，一部分就融化了，自己沾在餅上，還有一部分就在表面浮著。不過一開始基本都會融化，所以來回翻面進行了好幾次，同步也就貼了好幾次提子。——提子片需要很多。當然想少用提子的方法也有：直接煎餅進行到位，上面灑提子，反過來稍微煎一會兒就ok了。但是我覺得這樣一部分融進去也不錯，周末時間也足，所以我沾了好幾次提子；
4、餅煎熟之後，可以關火，讓餘溫繼續把餅熱一會兒，沒問題的。
